As variantes do GBA1 representam os fatores de risco genéticos mais prevalentes para a doença de Parkinson (DP), mas ainda não está claro como as exposições ambientais interagem com essas mutações para causar doenças. Evidências epidemiológicas implicam o alto consumo de laticínios como um potencial fator de risco modificável para a DP, mas a base mecanicista permanece indefinida.